FOOD
【福岡】笑顔がこぼれる、海木の「だしいなり」
【福岡】笑顔がこぼれる、海木の「だしいなり」

  福岡・天神の繁華街から少し離れた場所に、「海木(かいぼく)」という日本料理店がある。ここの名物が、かつてJALファーストクラスの機内食にも選ばれた究極の稲荷ずし“だしいなり”。黄金色の絹のようなお揚げに含まれた出汁が口の中でジュワっと広がり、思わず笑顔がこぼれる至福の味だ。 究極の稲荷…READ MORE>>

身体も地球も喜ぶ、鍛治さんが育てる野菜
身体も地球も喜ぶ、鍛治さんが育てる野菜

福岡県糸島市は農業が盛んなことでも有名。大地の恵みをたっぷり受けた野菜は旨味が格別で、四季を通して美味しい野菜が穫れる。富士虎が取材に訪れたのは、この地で2004年から農業を始めた棚田自然ふれあい農園代表の鍛治邦之さん。農薬を一切使わず、豊かな土と有機肥料で元気な野菜を育てている。   玄…READ MORE>>

【会津】元祖「冷やしラーメン」 いしやま
【会津】元祖「冷やしラーメン」 いしやま

   「天明」の曙酒造や「飛露喜」の廣木酒造がある会津坂下町。以前は名物料理として竹原の〈馬しゃぶ〉と〈馬肉の中落ち丼=どてちん丼〉を紹介しましたが、暑い夏にぴったりの冷涼メニューを発見! いしやまの「冷やしラーメン」は昭和29年から続く、知る人ぞ知るトラディショナル・フードです。   会津地方は喜…READ MORE>>

伝統の醸造法で未来を切り開く、情熱の醤油職人
伝統の醸造法で未来を切り開く、情熱の醤油職人

玄界灘に面した福岡県糸島市は、海と山と平野が揃い、自然の恵みに溢れた土地だ。この糸島で4代続く醤油屋がミツル醤油醸造元。甘みとまろやかさが特徴の醤油は、創業から90年間地元の人々に愛されてきた。そして2010年秋から始まった、全量自社醸造という新たな挑戦。情熱の醤油職人が未来を切り開く。 &nbsp…READ MORE>>

【久留米】日本唯一の鰻屋台! うなぎのあやこ
【久留米】日本唯一の鰻屋台! うなぎのあやこ

  日本唯一の鰻屋台が久留米にある! という情報を入手し、富士虎が向かったのは西鉄久留米駅前。 『うなぎのあやこ』と掲げられた赤い暖簾をくぐると、とってもパワフルでキュートな女将・あやこさん(御年75歳!)が優しく迎え入れてくれた。 あやこ流の焼きとタレで出された鰻は、衝撃の美味さです。 …READ MORE>>

【会津】 竹原の『馬しゃぶ』と『どてちん丼』
【会津】 竹原の『馬しゃぶ』と『どてちん丼』

 肥沃な大地と清らかな水資源に恵まれ、山々に囲まれた環境が食品の保存技術を発展させ、独自の食文化を育んできた会津地方。 富士虎が酒作りに参加している曙酒造がある会津坂下町は、さくら肉が名物。 そこで出会った、絶品グルメを紹介します。     さくら肉専門店だから実現できる 栄養満…READ MORE>>